Redoma Branco 2004
O Redoma branco é produzido a partir de vinhas de pequenas parcelas, muito velhas, com mais de 40 anos. Estas vinhas situam-se a altitudes que variam entre os 400 e os 700 metros, enquanto a maioria das vinhas clássicas do Douro estão plantadas a baixa altitude, entre os 80 a 300 metros. Nestas vinhas encontra-se uma mistura de castas tradicionais nas quais predominam Codega, Rabigato, Donzelinho, Viosinho e Arinto. Depois de colhidas, as uvas são transportadas em caixas de cerca de 25 Kg, para adega, onde são escolhidas e posteriormente prensadas. Antes de iniciar o processo de vinificação, o mosto é decantado a baixas temperaturas durante um período de 16 a 24 horas. A fermentação ocorreu sem inoculação, em barricas novas e usadas de Carvalho Francês, em sala com temperatura controlada. O vinho permaneceu em barricas durante 8 meses, em contacto com as borras finas, sem fermentação maloláctica, tendo sido efectuada batonnage quinzenal de forma a enaltecer a complexidade do vinho. No fim de Maio, após estabilização do lote foram engarrafadas 14000 garrafas.
Região: Douro
Teor Alcoólico: 13,5 % vol.
Produtor: Niepoort Vinhos SA
Elaborado a partir das castas Gouveio, Viosinho, Rabigato entre outras. Estagiou 5 meses em inox.
